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학술지상세정보

KCI등재

Culinary Science & Hospitality Research (CSHR)
Culinary Science & Hospitality Research (Culi Sci & Hos Res)

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 2466-0752
eISSN 2466-1023 창간년
발행간기 연12회 최근발행정보 2020 년 01 월 26(1)
언어 한국어 , 영어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 외식 이벤트 속성의 참여자-주최자간 중요도와 만족도의 비교 연구 성연 1~19 1
2 향토음식점 이용고객의 구전정보 이용 특성 분석 : 전북지역을 중심으로 김철호 20~32 3
3 패밀리 레스토랑의 브랜드 심벌이 브랜드 이미지, 선호도 및 구매의도에 미치는 영향 김기영 33~46 26
4 전주비빔밥 향토음식점의 선택속성이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향: 전주지역을 중심으로 박기홍 47~64 27
5 급식업체 소비자의 선택속성이 만족 및 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구: 대학교 급식업체 소비자를 중심으로 최순태 65~75 12
6 특급호텔 조리사의 푸드 스타일링 인지 및 만족도에 관한 연구 김병희 76~88 6
7 쇠고기 원산지 이미지가 소비자 품질지각, 태도 및 구매의도에 미치는 영향 최원식 89~103 13
8 호텔 및 외식기업 조리사의 감정노동, 감정부조화, 소진 및 이직의도간의 영향 관계; 조리접점서비스를 중심으로 나영선 104~116 30
9 특급 호텔의 고용환경 변화 요인이 조리사의 직무 불안정성과 경력 몰입 인식에 미치는 영향에 관한 연구 곽다영 117~131 17
10 강황가루를 첨가한 진말다식의 품질특성 윤숙자 132~140 14
11 미취학 어린이의 손씻기 교육에 따른 미생물학적 실태 분석 김지은 141~150 3
12 부산․경남지역 주부들의 비만도와 외식행동 및 식생활습관에 관한 연구 이복섭 151~161 9
13 효모의 종류를 달리한 캠벨 얼리 포도를 이용한 백포도주 제조 김경환 162~171 7
14 들깻잎 분말을 첨가한 식빵반죽의 레올로지 및 품질 특성에 관한 연구 최상호 172~180 5
15 산사 첨가량을 달리한 산사편의 품질특성 신수정 181~190 16
16 천일염 종류에 따른 식빵의 품질특성 김민정 191~203 5
17 강원지역 초등학교 5, 6학년 학생들의 조리활동에 필요한 기초 조리능력 및 식품준비 능력에 관한 연구 정경아 204~220 2
18 허브 염용액으로 마리네이드 한 고등어의 이화학적 특성 및 관능 평가 주형욱 221~235 6
19 중학생의 우유 및 유제품 섭취 실태와 소비 성향에 관한 조사 남은숙 236~258 11

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