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학술지상세정보

KCI등재 SCIE SCOPUS

한국축산식품학회지
Food Science of Animal Resources

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 2636-0772
eISSN 2636-0780 창간년
발행간기 연6회 최근발행정보 2020 년 01 월 40(1)
언어 영어 , 영어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 Functionality and Application of Dietary Fiber in Meat Products 김현정 695~705 2
2 Development of Chicken Immunoglobulin Y for Rapid Detection of Cronobacter muytjensii in Infant Formula Powder 김예솔 706~712 2
3 Thermal Inactivation of Sodium-Habituated Staphylococcus aureus in Ready-to-Heat Sauces 박아름 713~717 4
4 Effects of Addition of Tomato Powder on Colour, Antioxidant, and Antimicrobial Traits of Pork Jerky during Storage 김일석 718~724 0
5 Utilization of Dried Garlic Powder and α-Tocopherol to Improve the Shelf-life of Emulsion-type Sausage during Refrigerated Storage 김영직 725~731 3
6 Effects of Chicken Feet Gelatin and Wheat Fiber Levels on Quality Properties of Semi-dried Chicken Jerky 김학연 732~739 16
7 New Approach to Chuncheon Dakgalbi Processing by Various Chicken Materials, Seasoning and Cooking Methods Muhlisin 740~748 4
8 Physicochemical Meat Quality and Sensory Property of Holstein Steer Beef Produced by Different Fattening Periods 조수현 749~755 1
9 Effects of Pre-rigor Salting on the Physicochemical and Textural Properties of Ground Duck Breast Muscle 이상훈 756~762 1
10 Prevalence and Microbial Flora of Chicken Slaughtering and Processing Procedure 설국환 763~768 1
11 Preferences and Consumption Patterns of Foreign Residents for Korean Traditional Pork Dishes 서상희 769~775 0
12 Effect of Single Nucleotide Polymorphism of Endothelial Differentiation G-Protein Coupled Receptor 1 (EDG1) Gene on Marbling Score in Hanwoo 신승철 776~782 2
13 Optimization of the Spreadable Modified Butter Manufacturing by Response Surface Methodology 서문희 783~788 0
14 사료 내 뽕잎 분말 첨가 급여가 육계의 도체특성 및 계육의 육색에 미치는 영향 박창일 789~795 2
15 건조방법에 따른 우육포의 유리아미노산 및 Dipeptide 함량, 물성 및 관능 특성 비교 남기창 796~802 2
16 L. acidophilus KCCM 32820과 P. freudenreichii KCCM 31227로 배양한 유청발효물을 첨가한 반죽 레올로지 및 식빵의 품질특성 이정훈 803~809 0
17 한우암소고기의 연령이 등심 및 우둔부위 일반성분 및 육질에 미치는 영향 조수현 810~819 2
18 마 추출물 첨가가 소시지의 냉장 저장 중 품질특성에 미치는 영향 박재인 820~827 9
19 셀레늄함유 청보리 급여가 거세비육돈의 생산성, 혈액 및 도체특성, 조직 내 셀레늄 축적에 미치는 영향 황보순 828~834 2
20 돼지의 도체 및 육질특성에서 스테비아와 숯의 항생제 대체효과 최정석 835~841 1
21 사육기간과 등심의 근내지방도가 거세한우 등심 및 우둔의 이화학적 성상 및 연도에 미치는 영향 진구복 842~848 6

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