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학술지상세정보

KCI등재 SCIE SCOPUS

한국축산식품학회지
Food Science of Animal Resources  (Food Sci. Anim. Resour.)

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 2636-0772
eISSN 2636-0780 창간년
발행간기 연6회 최근발행정보 2020 년 11 월 40(6)
언어 영어 , 영어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 돈육 등심의 냉동 및 해동과정이 냉장저장동안 육색소 산화에 미치는영향 정진연 1~8 10
2 출하 일령이 오리육의 화학적 변화에 미치는 영향 채현석 9~14 9
3 Optimization of the processing conditions for the production of cooked pork sausage as a ready to serve product K.Ohba 15~19 0
4 NaCl 첨가량이 돈육수리미의 젤 특성에 미치는 효과 강근호 20~27 4
5 수출용 진공포장 야끼부다 제품의 냉장저장 중 물리화학적, 미생물학적 및 관능적 품질 특성 김일석 28~36 0
6 어리장 형태와 계절이 육계 출하환경 및 폐사에 미치는 영향 김동훈 37~42 1
7 오리 가슴육의 발골시간과 저장온도가 육질 특성에 미치는 영향 강근호 43~48 6
8 생균제 급여가 돈육의 품질 특성에 미치는 영향 진상근 49~57 6
9 감귤피를 급여한 교잡종 돼지고기가 흰쥐의 지질대사, 단백질 농도 및 효소 활성에 미치는 영향 문윤희 58~63 5
10 닭가슴살 Surimi의 이화학적 특성에 미치는 pH 조절의 영향 진상근 64~69 2
11 엘크 사슴육의 물리화학적, 지방산 조성 및 관능적 품질 특성 김일석 70~77 5
12 어유과 쑥 펠렛의 급여가 돼지고기의 품질에 미치는 영향 김영직 78~84 7
13 저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향 하경희 85~91 5
14 바비큐 및 장조림 소스로 제조한 사슴고기 통조림 제품의 품질특성 비교 김일석 92~97 1
15 국내 시판 육제품의 이화학적, 조직적 특성 및 미생물의 성상 진구복 98~105 16
16 사료 첨가용 생균제를 위한 probiotics 유산간균의 분리 및 동정 이승배 106~112 5
17 젖소 초유로부터 분리한 Insulin-like Growth Factor-I 분획이 In Vitro에서 마우스의 면역 활성에 미치는 영향 황경아 113~120 1
18 Association of β-Lactoglobulin Variants with Milk Yield and Composition in Dairy Cattle 정의룡 121~126 0
19 홍삼추출물 첨가 혼합발효유의 특성 배형철 127~135 11
20 더덕 추출물이 마크로파지 활성과 발효 중 젖산균 성장에 미치는 영향 임상동 136~143 3
21 오디 추출물 첨가가 요구르트 스타터 생육에 미치는 영향 서형주 144~148 19

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