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학술지상세정보

KCI등재 SCOPUS

한국식품영양과학회지 (JKSFSN)
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition (J Korean Soc Food Sci Nutr)

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 1226-3311
eISSN 2288-5978 창간년
발행간기 연12회 최근발행정보 2020 년 12 월 49(12)
언어 한국어 , 한국어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 고지방식이를 섭취한 흡연 흰쥐모델에서 양파껍질 추출물의 혈액지질 대사 개선 효과 김주연 161~166 2
2 고지방식이와 저용량 스트렙토조토신으로 유도된 2형 당뇨병 흰쥐에서 녹차 폴리페놀과 비타민 C 병합 투여 효과 이병래 167~173 1
3 산양유 발효유의 면역 활성 및 체력증진 효과 오광훈 174~180 1
4 꽃지누아리 에탄올 추출물의 LPS로 유도된 RAW 264.7 세포에 대한 항염증 효과 김민지 181~187 8
5 삼지구엽초의 부위별 추출물에 따른 항산화 활성 이성현 188~193 8
6 LPS로 유도된 RAW 264.7 세포에 대한 가락진두발 에탄올 추출물의 항염증 효과 김민지 194~201 7
7 오디 유산균 발효물의 이화학적 특성 및 항산화 활성 이대훈 202~208 19
8 돈피 젤라틴을 첨가한 유화형 소시지의 이화학적 특성 연구 박신영 209~214 8
9 우엉 분말을 첨가한 카스텔라의 품질 특성 태미화 215~221 4
10 산수유를 이용한 저당 산수유잼의 제조 및 품질 특성 박수진 222~229 7
11 한우육의 냉동 및 해동 조건에 따른 품질 변화 천호현 230~238 5
12 자몽씨 추출물을 첨가한 석이버섯주의 저장 중 품질 특성 강혜영 239~246 2
13 저선량 X선 조사 수입 오렌지의 저온저장 중 품질 특성 노단비 247~254 0
14 고추씨 분말을 첨가한 떡갈비 개발 김학연 255~260 5
15 반응표면분석을 이용한 진피의 항산화 활성 최적화를 위한 로스팅 조건 확립 황현정 261~268 2
16 미산성 차아염소산수와 미가열 병용 처리를 통한 원료 전처리 및 김치 저장 중 품질 확보 박중현 269~276 1
17 수확 후 산채류의 미생물 제어를 위한 이산화염소수와 유기산 및 Blanching 병합 처리 강지훈 277~283 3
18 위생교육 실시에 따른 조리종사원의 손 위생 개선 효과 조현옥 284~292 8
19 대두 이소플라본 당전이 반응 산물의 콜레스테롤 생합성 저해 효과 유랑국 293~297 0
20 양파초 발효과정 중의 정미성분 변화 정은정 298~305 2

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