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학술지상세정보

KCI등재 SCOPUS

한국식품과학회지 (Korean J. Food Sci. Technol.)
Korean Journal of Food Science and Technology

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 0367-6293
eISSN 창간년
발행간기 연6회 최근발행정보 2020 년 10 월 52(5)
언어 한국어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 유통중인 농산물의 잔류농약 모니터링 남혜선 317~324 9
2 신선도표시계를 이용한 쇠고기 및 돼지고기의 저장 중신선도 측정 및 품질 변화 신희영 325~330 12
3 고온고압처리에 따른 마늘(Allium sativum L.)의 이화학적 특성 권오찬 331~336 87
4 다시마 Single Cell Detritus(SCD)를 첨가하여 제조한 수산연제품의 품질특성 방상진 337~341 2
5 열처리 조건에 따른 한국산 배(Pyrus pyrifolia Nakai)즙의이화학적 특성 변화 황인국 342~347 84
6 Agrobacterium spp. R259 KCTC 10197BP로부터 생산된β-glucan 고함유 식빵 반죽의 특성 강은영 348~354 3
7 열처리한 감초추출물의 항산화활성 우관식 355~360 45
8 압출성형 공정에 의한 인삼의 수용성 성분 증대 지호균 361~368 9
9 펙틴분해효소를 이용한 마늘, 고추와 오이의 단세포화물의 제조 백구현 369~377 2
10 저선량 감마선 조사가 옥수수 녹말의 이화학 성질 및저항전분 생성에 미치는 영향 김성곤 378~384 1
11 하이드록시프로필화 찹쌀 전분의 이화학적 성질 및 유과제조 특성 유철 385~391 8
12 단감 장아찌의 저염 침지 중 유기산과 당의 종류에 따른이화학적 특성의 변화 정도영 392~399 19
13 Dextransucrase 고활성 젖산균을 이용한 스타터 증편의품질개선에 관한 연구 이아영 400~407 9
14 Campbell Early를 이용하여 만든 포도주의 산도 감소에 관한 연구 이주경 408~413 29
15 발효온도가 진양주의 품질에 미치는 영향 김철암 414~418 17
16 한국의 토양으로부터 내열성 단백질 분해효소를 생산하는 Bacillus sp. JE 375의 선별 김지은 419~426 1
17 거대배아미 식이에 의한 Streptozotocin 유발 당뇨 흰쥐의 혈당강하 효과 이연리 427~431 9
18 뽕잎분말 첨가두부 섭취가 비만 중년여성의 혈청 지질, 칼슘, 칼슘/인 비율 및 납 수준변화에 미친 영향 김애정 432~437 5
19 몇 가지 천연 향신료 정유의 Vibrio속 균주들에 대한 항균효과 및 그 휘발성 성분 유미지 438~443 7
20 건조방법과 첨가물에 따른 마 현탁액의 점도 김인현 444~447 8
21 발아현미의 본태성 고혈압쥐에 대한 혈압강하 효과 최희돈 448~451 12
22 생쥐 뇌소교세포주에서 웅담추출활성성분(우르소데옥시콜린산)의항산화 및 세포보호효과 주성수 452~455 3
23 조리시 가열 시간, 온도 및 돈육 두께가돈육에 오염된 미생물 수준에 미치는 영향 김묘영 456~459 0

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