본문 바로가기

세부메뉴

논문검색 학술지 권호별 검색
  • 논문검색
  • 원문공개논문검색
  • 학술지발행검색
  • 참고문헌검색

학술지 권호별 검색

학술지상세정보

KCI등재 SCOPUS

한국식품과학회지 (Korean J. Food Sci. Technol.)
Korean Journal of Food Science and Technology

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 0367-6293
eISSN 창간년
발행간기 연6회 최근발행정보 2020 년 10 월 52(5)
언어 한국어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 SPME-GC/PFPD와 SH-GC/PFPD를 이용한황 함유 화합물들의 분석 방법 비교 양지연 695~701 0
2 잣 성분의 혈중 콜레스테롤 저하효과 박영서 702~708 3
3 Docosahexaenoic acid 함유 재구성지질의 효소적 합성 연구 조은진 709~712 1
4 여수 및 제주지역 자생 양하의 영양성분 분석비교 정경숙 713~716 7
5 리보플라빈 광산화에 의한 올레산 모델시스템에서 휘발성 물질 발생연구 양승옥 717~722 5
6 한국 식품재료로 상용되는 식물로부터 분리한 향기추출물의 항산화능 탐색 장혜원 723~729 8
7 저분자 알긴산을 이용한 fish oil의 microencapsulation 조민 730~735 3
8 항원성이 저감화 처리된 국내산 밀을 이용한 발효빵의 제조 및 품질 특성 박주연 736~740 4
9 감마선 조사 펙틴 용액의 이화학적 특성 및 생리활성 변화 강호진 741~745 1
10 보리등겨 가루 첨가가 식빵의 품질에 미치는 영향 최웅규 746~750 16
11 보리등겨 첨가 반죽의 물성변화 최웅규 751~756 5
12 압출성형과 동결건조 곡류의 특성 김철 757~762 12
13 Amylase와 유화제의 첨가가 빵 반죽특성에 미치는 영향 박범준 763~767 5
14 표고버섯 가루를 이용한 조청의 품질 특성 박정숙 768~775 20
15 귀리 β-glucan의 α-amlyase를 이용한 정제와 이화학적 특성 박희정 776~782 4
16 미숙 온주밀감을 이용한 통 밀감 분말과 착즙액의성분함량 및 항산화성에 관한 연구 강영주 783~788 11
17 구기자를 이용한 전통주의 제조 및 생리 기능성 이대형 789~794 47
18 감초추출물 첨가가 김치의 젖산균 생육과 산생성 및 품질에 미치는 영향 고영태 795~800 6
19 Lactobacillus acidophilus로 발효시킨 밀가루 발효물의 첨가가면 반죽의 물성에 미치는 영향 차욱진 801~805 1
20 녹차 된장이 고지방식이를 급여한 흰쥐의 체중 및혈청 지질성분에 미치는 영향 박진희 806~811 15
21 Amino-carbonyl 반응에 의한 glucose-poly-γ-glutamate (Glu-PGA)갈변 반응물질의 항산화적 특성 연구 이남근 812~815 7
22 자두의 화학적 특성 및 생리활성 정기태 816~821 10
23 천년초(Opuntia humifusa) 추물물의 사염화탄소를 처치한흰쥐에서의 간보호 효과 박민경 822~826 39
24 Bacillus subtilis JM3 단백분해효소로 속성제조한멸치액젓 저분자 peptide의 기능성 박종혁 827~832 6
25 송화분, 참나무 및 백합화분 추출물의 항산화 효능 김석중 833~837 16
26 살균소독력 시험법 확립 및 살균소독력 평가 김형일 838~843 9
27 Calcium oxide(CaO)를 활용한 깻잎 중 존재하는 자연균총 및주요 식중독균의 제어 연지혜 844~849 8
28 온도와 시간을 주요 변수로 한 냉장 돈육에서의 native isolatedListeria monocytogenes에 대한 성장예측모델 홍종해 850~855 10
29 수입 참깨로 착유된 브랜드별 참기름의 전자코를 이용한향 구분 및 혼합참기름의 판별연구 신정아 856~860 9

LoadingLoading....