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학술지상세정보

KCI등재 SCOPUS

한국식품과학회지 (Korean J. Food Sci. Technol.)
Korean Journal of Food Science and Technology

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 0367-6293
eISSN 창간년
발행간기 연6회 최근발행정보 2020 년 12 월 52(6)
언어 한국어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 Conditioning에 의한 마늘의 녹변억제 황진봉 1007~1016 2
2 변색김으로부터 porphyran의 추출 김선재 1017~1021 7
3 β-Glucan이 보리 전분의 동적점탄성에 미치는 영향 최희돈 1022~1027 2
4 산증류-HPLC법과 모니어윌리암스변법을 이용한 절임류주의 이산화황 함량 분석 정소영 1028~1032 2
5 PCR을 이용한 국내에서 안전성이 확인된 유전자재조합 옥수수의 분석 방법 허문석 1033~1038 1
6 콩나물 생장 중 사포닌의 변화 오봉윤 1039~1044 12
7 Reaction flavor 기술을 이용한 구운 쇠고기향 개발 김기원 1045~1052 11
8 야채음료 중 비타민 C 분석에 있어서의 측정불확도 추정 김영준 1053~1059 7
9 ESR spectroscopy에 의한 감마선 조사된 수입 향신료의 검지 한정은 1060~1063 1
10 국내 유통되는 올리브오일의 품질특성 실태조사 김현위 1064~1071 6
11 건 갑오징어의 방사선 조사여부를 판별하기 위한 지방분해산물 분석 김준형 1072~1078 1
12 저장 온도와 포장재에 따른 느타리버섯의 MA 저장 중 품질변화 최미희 1079~1085 22
13 건조 방법에 따른 예비열처리 당근의 저장 중 품질 특성 이경숙 1086~1092 20
14 예냉처리를 통한 포도의 저장성 향상 박신 1093~1097 6
15 대두 열처리 담금 용액의 특성 윤혜현 1098~1103 1
16 초임계 이산화탄소에 의한 감귤박으로부터 카로테노이드 추출 조건의 최적화 임상빈 1104~1109 2
17 포장방법에 따른 신선 편의가공 양파의 저장품질 변화 홍석인 1110~1116 14
18 동아의 물리적 특성 및 in vitro 포도당, 담즙산, 카드뮴 투과억제 효과에 대한 열처리 영향 주인옥 1117~1123 2
19 양파분말 첨가 식빵의 품질 특성 배종호 1124~1128 38
20 감마선 조사기술을 이용하여 제조된 양념창란젓갈의 이화학적 품질특성 이나영 1129~1134 4
21 김치유래 Pichia속 효모가 생산하는 L-galactono-γ-lactone oxidase의 분리 정제 및 특성 오지영 1135~1142 5
22 호일카리성 Bacillus sp. 4830이 생산하는 Streptococcus mutans 세포벽 분해효소의 분리와 특성 김윤근 1143~1149 1
23 정치배양중 식초 오염균의 생육특성과 cellulose 생산 장원영 1150~1154 3
24 유전자재조합식품의 인지도 및 수용도에 대한 연차별 비교 김명희 1155~1161 8
25 Bifidobacterium으로 발효한 이소플라본 함유물 첨가 쵸코렛의 품질 특성 문성원 1162~1168 15
26 새롭게 출현한 Arcobacter butzleri의 유기산과 trisodium phosphate 처리에 의한 생육저해효과 장정순 1169~1173 4
27 Bacillus sp. Koji가 고추장의 품질 특성에 미치는 영향 김동한 1174~1181 13
28 호장근에 의한 Helicobacter pylori의 생육 저해 이인선 1182~1187 6
29 Arthrobacter nicotianae에 의한 N-acetylglucosamine의 생산 장지윤 1188~1192 0
30 김치 유산균으로 제조한 preferment 첨가 수준에 따른 white pan bread의 품질특성 신언환 1193~1198 0
31 HPLC에 의한 녹차의 polyphenol화합물의 분리 및 polyphenol의 생리활성 우희섭 1199~1203 27
32 한국 · 중국 · 일본 당귀가 cyclophosphamide로 유발된 흰쥐의 빈혈에 미치는 영향의 차이 강순아 1204~1208 20
33 가시오가피로부터 분리한 단백 다당물질의 경쟁적 ELISA법에 의한 분석 하은숙 1209~1215 2
34 밤꽃(Castanea Crenata Flos.) 메탄올 추출물의 항산화 효과 최장숙 1216~1220 66
35 항충치효과를 가진 식물 소재 탐색 최인욱 1221~1225 15
36 한국산 왕대, 솜대, 맹종죽, 조릿대 및 오죽의 항산화 효과 이민자 1226~1232 42
37 예냉처리가 복숭아(미백)의 품질에 미치는 영향 김병삼 1233~1236 8
38 코로나방전 처리 인삼분말의 살균효과 및 품질변화 김경탁 1237~1243 1
39 한국인 유아 분변에서 분리한 Lactobacillus acidophilus KY1909의 프로바이오틱 특성 박종길 1244~1247 11

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