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학술지상세정보

KCI등재 SCOPUS

한국식품과학회지 (Korean J. Food Sci. Technol.)
Korean Journal of Food Science and Technology

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 0367-6293
eISSN 창간년
발행간기 연6회 최근발행정보 2019 년 12 월 51(6)
언어 한국어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 김치를 이용한 스테이크소스의 휘발성 향기성분 조용범 351~355 18
2 근적외선 분광분석법을 이용한 벌꿀의 품질평가 조현종 356~360 6
3 음료중 산소분석법에 관한 연구 이달수 361~364 0
4 콩 및 콩 가공식품의 이소플라본 함량 이명희 365~369 31
5 시판 주산조미건제품의 함질소 엑스성분 조성 박춘규 370~379 0
6 곡류의 감마선 조사 검지를 위한 DEFT/APC 방법의 이용 오경남 380~384 3
7 근육 식품 중의 diethylstbestrol 과 zeranol 분석법 하재호 385~389 0
8 중성자방사화분석법에 읜한 국내 식품원재료의 무기질 분포 연구 조승연 390~395 1
9 감마선 조사된 참깨, 들깨의 조사선량과 저장기간에 따른 free radical 농도의 변화 이은정 396~399 0
10 색상이 개선된 재래식 된장 개발 이시경 400~406 12
11 한국산 고단백질 맥주보리가 맥아 품질에 미치는 영향 감관베 407~412 2
12 반죽의 냉동과 저장 조건에 따른 빵의 품질 특성 고봉경 413~418 2
13 매실(Prunus mume)을 첨가한 호상요구르트의 품질 특성 이은희 419~424 23
14 닭발의 침지조건이 닭발 젤라틴에 미치는 영향 장은경 425~430 2
15 Annealing 처리가 가교결함 옥수수전분의 저항전분 수율에 미치는 영향 문세훈 431~436 5
16 반응표면분석법에 의한 양파유 미세캡?화 공정의 최적화 홍은미 437~443 5
17 배추 절임 중 반복사용 폐염수의 여과처리 효과 윤혜현 444~448 4
18 키토산 첨가에 따른 식빵의 품질변화 이현영 449~453 8
19 사과농축액에 대한 갈변억제제 처리효과 김현위 454~458 3
20 저온살균 및 냉동저장이 10% 가염난황의 품질특성에 미치는 영향 김재욱 459~465 2
21 저장조건에 따른 전통고추장의 성분특성 변화 김동한 466~471 7
22 신생아 분변 및 동치미에서 분리한 젖산균 대사산물의 항균특성 이지영 472~479 18
23 김치 발효에 의한 장내병원균의 생육저해효과 강창훈 480~486 15
24 저지방 무설탕 쿠키의 제조와 혈당 강화 효과 박선미 487~492 10
25 한국산 인삼의 polyphenol 화합물의 생리활성 효과 최희진 493~497 14
26 시판되는 밥밀콩류의 이소플라본 함량, 항산화활성 및 혈전용해활성 오숙 498~504 14
27 천마(Gastrodia elate)로부터 분리한 VHR DS-PTPase 저해 물질 이명선 505~509 0
28 밀 arabinoxylan의 면역세포 활성화 작용 최은미 510~517 5
29 가시오가피 열수추출물의 전신성 Anaphylaxis에 대한 억제효과 윤택준 518~523 9
30 포토씨 추출물의 항산화성 장재권 524~528 38
31 멸치 가공선 자숙폐액 Pepsin 가수분해물의 Angiotensin ,전환효소 저해작용 지청일 529~932 2
32 싸이펀과 두레박을 이용한 콩나물 재배기용 자동 수주 시스템 개발 김중만 533~535 0
33 3단 발효에 의한 메주 제조방법 김익조 536~539 15

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