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학술지상세정보

KCI등재 SCOPUS

한국식품과학회지 (Korean J. Food Sci. Technol.)
Korean Journal of Food Science and Technology

학술지상세정보
연구분야 > ISSN 0367-6293
eISSN 창간년
발행간기 연6회 최근발행정보 2020 년 12 월 52(6)
언어 한국어

학술지발간현황
번호 논문제목 저자명 페이지 피인용횟수
1 유탕 과자 모델에서 결합형 3-monochloropropane-1,2-diol 생성에 영향을 미치는 요인 강준혁 565~572 0
2 숙성 조건에 따른 흑생강의 이화학적 특성 및 항산화 활성 이수정 573~579 0
3 Trienzyme과 Lactobacillus casei를 이용한 국내 수산 자원의 엽산 분석 및 유효성 검증 정보미 580~586 0
4 UPLC-MS/MS를 이용한 배추와 배추김치의 글루코시놀레이트 및 대사체 분석 김재철 587~594 0
5 토란으로부터 분리한 면역활성 다당 galactomannan의 구조적 특성 규명 이희원 595~603 0
6 Antioxidant compounds and activities of pedicel and sepals from twelve varieties of colored cherry tomatoes Yena Kim 604~609 0
7 미래 식량자원으로써 장수풍뎅이 유충의 영양학적 평가 최영진 610~615 0
8 다양한 pH조건에서 가열처리에 의한 시나핀산의 화학 안정성 및 생리활성 변화 허윤선 616~621 0
9 Canavalia gladiata regulates the immune responses of macrophages differently depending on the extraction method Ha-Nul Lee 622~626 0
10 Nutritional value and antioxidant potential of lemon seed and sprout Yong-Sung Park 627~631 0
11 흰콩 가루를 첨가한 마카롱의 품질 특성 및 항산화성 김다희 632~640 0
12 혼합농축콩단백을 첨가한 대체 소시지의 이화학적 특성에 관한 연구 차서희 641~648 0
13 국내 포도로 제조한 와인의 이화학적 특성 양미란 649~654 0
14 고아밀로스 옥수수전분/덱스트린의 첨가가 건면의 품질에 미치는 영향 유재근 655~660 0
15 즉석섭취 삼각김밥에서의 Staphylococcus aureus 위해평가 연구 이채림 661~669 0
16 유화제를 이용한 계육 표면에서 Campylobacter jejuni의 부착 제어 오도건 670~677 0
17 Biochemical property identification of 10 strains of Bacillus thuringiensis and 10 strains of Bacillus cereus (7 strains of non-emetic and 3 strains of emetic type) by API test Yong-Gun Hong 678~684 0

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