초록 close

RVA 특성에서 peak time에 도달하는 시간은 waxy>dull>신동진>high amylose>sugary 군의 순서였고, 그 밖에는 신동진과 비슷한 정도를 나타냈다. pasting temperature에서는 sugary, high amylose 군에서는 매우 높았고 floury, shrunken, opaque, immature grain 군에서는 신동진보다 다소 높은 특성 을 나타냈고, 그 밖에는 신동진과 비슷한 정도를 나타냈다. 또한 breakdown은 dull 군이 매우 높았고, high amylose, sugary 군은 매우 낮았고, setback에서 dull 군이 매우 낮았고, high amylose, sugary 군은 높은 특성을 보였다. dull 군의 SM-4는 우수한 양식미적 특성을 나타냈다. 이와 같은 다양한 미립 돌연변이체는 실험식물로써 mutant resource bank를 구축하여 전분합성, 종자저장성분 관련 유전자 탐색과 기능분석, 형태적 발달특성, 내병, 내충, 내한, 내염성 등의 연구에 중요한 재료로 이용하여 궁극적으로 고급화되 어 가는 소비자의 기호와 개방경쟁 시대의 외부환경에 대응하며 앞서가는 고도화 품종육성 발전에 크게 기여를 할 것이다 (Morita et al., 2007; Song et al., 2000; Kim et al., 1991).


To assess the potential as biofortified rice varieties for rice quality improvement, new endosperm and grain mutant lines were selected from M4 generation seeds of the rice cultivar Shindongjin, which were either r-irradiated or treated wiith N-methyl-N-nitrosourea (MNU) and rapid visco analyser (RVA) was analyzed. Peak time of RVA in different mutant groups decreased as follows - waxy>dull>parent>high amylose>sugary. Others had similar extent to Shindongjin. Pasting temperature was very high in the mutants classified as sugary and high amylose, and slightly higher than the parent floury, shrunken, opaque, and immature grain, while it was similar to the parent in others. Breakdown was high in dull group and low in high amylose group and sugary group. Setback was high in high amylose, sugary and low in dull group. SM-4 of dull group showed excellent qualities for tasty rice.