초록 close

감국의 꽃잎을 이용하여 우수한 품질특성의 열수추출물을 얻고자 반응표면분석에 의해 추출조건을 최적화 하였다. 중심합성계획에 따라 시료 첨가비(X1), 추출온도(X2), 추출시간(X3)을 요인변수로 하고 추출물의 특성으로 가용성고형분함량(Y1), 당도(Y2), 색도( E : Y3), 탁도(Y4), 총페놀함량(Y5), 전자공여능(Y6)을 종속변수로 하여 추출하였다. 각 조건별 실험결과를 회귀분석하여 3차원 반응표면분석을 실시한 결과 종속변수들에 대한 R2는 0.8408~0.9914 범위를 나타내었다. 추출물의 여러 기능적 특성으로 추출조건을 최적화 해 본 결과 시료 첨가비는 2.3~2.7 g%, 추출온도는 80 , 추출시간은 9.2~11.2 (hr)로 예측되었다.


Extraction conditions were optimized using response surface methodology for preparing high-quality, hot water extracts from cultivated Chrysanthemum indicum L. petals. A fractional factorial design was applied to investigate the effects of added sample ratio (X1), extraction temperature (X2) and extraction time (X3) variables on extract properties, such as, soluble solid contents (Y1), sugar content (Y2), ?E (Y3), turbidity (Y4), total phenol (Y5) and DPPH (Y6). Second-order models were employed to generate a 3-dimensional response surface for dependent variables and their coefficients of determination (R2) ranged from 0.8408~0.9914. The range of optimum conditions at 80 extraction for maximize characteristics of hot water extracts was 2.3~2.7 g and 9.2~11.2 hr.