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변성전분을 이용한 저지방 마요네즈의 개발
Development of low fat mayonnaise made with modified starch
약어 : J. Korean Soc. Food Cult.
2007, vol.22, no.2, pp. 254-260 (7 pages)
UCI : G704-000572.2007.22.2.016
발행기관 : 한국식생활문화학회
1덕성여자대학교 식품영양학과
2호서대학교 식품영양학과
3호서대학교 식품영양학과
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