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본 연구는 국내산 대두가 흰쥐의 체내 지질과 지질과산화에 미치는 영향을 실험하기 위하여 단백질 급원으로 casein, 분리대두단백 (ISP) 또는 casein에 노란콩, 흑태, 쥐눈이콩, 서리태를 함유한 식이를 4주간 공급하고 생리활성의 변화를 살펴보았으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 분리대두단백 (ISP군)과 콩 함유 식이는 casein군에 비해 혈액 중성지질 저하효과가 있었으며, 혈액 지질의 감소 정도는 분리대두단백, 쥐눈이, 서리태군에서 더 뚜렷하게 나타났다. 혈액 총콜레스테롤은 ISP군이 다른 군들보다 낮은 경향이었으나 유의적인 차이는 보이지 않았다. 2) 분리대두단백군 (ISP군)은 casein군보다 간의 총지질과 중성지질 저하 효과가 있었고 간 콜레스테롤은 casein군보다 낮은 경향이었으나 유의적인 차이는 없었다. 콩함유군들의 경우 콩 종류에 따라 지질 저하 정도에 차이가 있어서 노란콩과 서리태의 경우 간 총지질 함량이 낮았으나, 흑태와 쥐눈이콩의 경우에는 감소 효과가 나타나지 않았다. 콩 함유군들에서 간 콜레스테롤 감소 효과는 나타나지 않았다. 3) 혈액 과산화지질은 각 군들간에 유의차는 나타나지 않았으나, 노란콩, 쥐눈이, 서리태에서 낮은 경향이었다. 간 GOT GOT activity ab ab ab b b a A Casein ISP Yelow bean Huktae Jinuni Seorietae(U/L) 150100500GPT GPT activity a B a a ab abb 234 / 다양한 콩이 체내지질과 지질과산화에 미치는 영향 손상 정도의 지표로 많이 사용되는 GOT와 GPT 활성도의 경우 GOT는 ISP와 쥐눈이군에서 GPT는 ISP군에서 casein군보다 활성도가 낮았다.